У Иры @ishushpanova очень белая кожа и светлые, в цвет сущности, волосы. Странно, что это Ира научила меня делать маринованный корейский дайкон, а не наоборот.
В мире полно удивительных вещей, и Ира – одна из них. Переехав к нам из Москвы из-за внезапной нахлынувшей любви к Владивостоку, здесь ветренная Ира увлеклась корейской культурой, языком и кухней.
Только из-за пандемии Ира все еще с нами, а не где-нибудь в университете Пусана. Спасибо коронавирусу за то, что мы с ней до сих пор можем гулять по городу и обсуждать рецепт дайкона.
Маринованный дайкон сладко хрустит на зубах, радует взор позитивным желтым цветом, отлично сочетается с корейской сублимированной лапшой и со всем остальным тоже. Получите рецепт, пожалуйста.
• Дайкон (огромная белая редька) – 1 кг
• Уксус столовый (в идеале рисовый) – 170 мл
• Вода – 400 мл
• Черный перец горошком – 7 шт
• Лавровый лист – 3 шт
• Сахар – 170 гр
• Куркума – 1 ч.л. с горкой
• Соль – 1 ч.л.
Дайкон моем, чистим, режем произвольно, красивее всего – как на картинке с лапшою, закидываем в контейнер. Лучше, чтобы он был стеклянный, железный или желтый, а то заколебетесь отмывать свои пластиковые чашечки от цвета куркумы.
Все, что кроме дайкона, смешиваем и ставим на огонь. После закипания выжидаем две минуты и заливаем маринад в контейнер. 2 часа остужаем при комнатной температуре, убираем в холодильник на день. Со вторых суток можно есть. Хранить в холодильнике в закрытом виде можно до двух недель. Что ли это не замечательный рецепт.
#корейскаякухня #privetkorea #рецепты
