Каждое третье сообщение в группе Систерс звучит так:
- Саша, есть рецепт пигодя?
- Сашуля, как ты приготовила мур чимчи?
- Саааааш, дай рецепт ттокпокки?
Из нас четверых Сашка @familia_art готовит лучше всех. И при этом самая худая! Скорее всего, это потому, что она ведьма. Зато благодаря своей супер сестре я знаю теорию приготовления многих корейских блюд. С практикой сложнее, но ттокпокки освоила даже я.
Ттокпокки похоже на галушки. Только острые, и не на обычной муке, а на рисовой, и не вареные, а тушеные и в соусе.
Самое главное, что нужно для ттокпокки - кочуджан и тток. Пишу вот это вот все и ощущаю себя трушной кореянкой. Хорошо, что никто не знает, что ттокпокки, кочуджан и тток - примерно пятьдесят процентов корейских слов в моем лексиконе.
Кочуджан – острая соево-перцовая паста, придающая блюдам бодрый красный оттенок и эффект «слезы из глаз, срочно воды». Тток – рисовые клецки. Все это можно приготовить в домашних условиях, но можно и купить готовыми.
Так вот.
Обжариваем на растительном масле лук, вдогонку кидаем другие овощи, по настроению можно закинуть каких-нибудь грибов, сосисок, колбасок или там мяса, тут уж кто во что горазд. Я добавила только морковь. Мне близки аскеза и лень.
В получившуюся смесь закидываем 400 грамм ттока, добавляем кочуджан (одна столовая ложка – слегка остро, три столовые ложки – из ушей валит дым), заливаем полстакана воды. Тушим все до размягчения ттока, минут пять. Добавляем соль, сахар, черный перец, кориандр.
На все про все – максимум двадцать минут. Что ли это не замечательный рецепт.
#ттокпокки #корейскаякухня #privetkorea
